’重口味’来啦！英国essay的黑暗料理你怕了没？

去英国essay留学的同学们错过了国内各大高校食堂的黑暗料理，还是逃不掉英国essay人的创意美食，今天就来和大家好好介绍一下英国essay人是多么有创意！这是一条不归路......

Stargazy Pie 仰望星空

第一个要介绍的就是大名鼎鼎的仰望星空——Stargazy Pie。这道菜来自英国essay西南边的康沃尔，一般来说，里面有沙丁鱼、土豆和鸡蛋。鱼也可以是别的鱼，但是最重要的一点就是，鱼头或者鱼尾一定要露出来，45度角仰望星空。这样不仅造型好看，还可以让烤出来的鱼油流回派里。好吧，这审美给个101分，不怕你骄傲~

不仅如此，目前还有小龙虾版本。

Black Pudding 黑布丁

黑布丁，又名血肠。说到血肠，相信大多数同学们都有所耳闻，因为在我们祖国的有些地区，还有人会吃这个。大概的制作方法：用盐反复揉搓、清洗干净猪小肠，一端用线扎住，把新鲜猪血、盐、花椒等从另一端灌入肠中，大火沸煮，即可。此道菜，在英国essay尤其是英格兰地区尤为常见，想去尝试的同学可以随便在搜索网上搜索一下，很多餐厅都对此道菜的的摆盘上做了些改良，让感官更舒适。

约克郡布丁

约克郡布丁不是我们想象的奶冻，它更像是一种面包，微咸，呈咖啡杯形状，中间凹陷绵软，外围香脆，常与烤牛肉一起食用，二者组合甚至有英国essay’国菜’之称。

Haggis

没错，就是下图这个炸裂的油腻腻的球体，真是看着都够了。主要是由羊的内脏(心、肺、肝)碾碎之后配上洋葱等材料，然后再装在羊胃里制成的。大家都知道羊是很膻的，尤其英国essay这边的肉类也不放血，所以可以想象这道菜会有多膻。

现在餐馆通常会把羊的胃袋在上桌前去掉，只留下羊杂给客人享用。

Chocolate-covered Banana 巧克力裹香蕉

这是网上许多帖子晒出的腐国黑暗料理。个人觉得，这是黑暗料理界中，最容易让人接受的，因为香蕉巧克力都是很搭调的食物，但就是这个造型嘛……不过此款食品，其实就是一款增大增粗版的Pocky巧克力棒，适合’重口味’的同学们。

Scotch Eggs 苏格兰蛋

苏格兰蛋是一道经典的英国essay美食。据说是英国essay一间有三百年历史的Fortnum & Mason百货公司在1738年所发明的食物，是用新鲜的香肠肉挤出來的绞肉，中间包一个水煮蛋，搓成一个圆球，外面裹上面包糠，最后油炸而成的一种食物。

不过此款食物，能在很多米其林餐厅中吃到，而且在BBC的一档节目中，英国essay米其林星级厨师Nick Nairn也有提到这款经典的英国essay食品。

Jellied eels 鳗鱼冻

鳗鱼冻是一道起源于18世纪的伦敦菜，最初出现在英国essay伦敦东区。在烹饪上，这道菜使用的是伦敦当地的欧洲鳗鱼。鳗鱼切片后放入锅中，加醋煮熟，冷却前加入肉豆蔻和柠檬汁。在煮鳗鱼时，鱼体内的胶质会使得汤逐渐凝稠，有时也会加入明胶。从伦敦高档餐厅到街边小摊都会有这道菜的身影。但是，有一家超级有名的元老级的鳗鱼冻的店，叫M.Manze，这家店成立于1902年，他们声称一直都坚持使用最原始的配方，只是在食物的质量上不断地提高。

为什么英国essay菜有这些黑暗料理？

有人评论说：’如果说工业革命仅仅是给英国essay菜一通当头棒喝，那么两次世界大战对英国essay菜的伤害可谓挫骨扬灰。’两次世界大战带走了成千上万人的性命，其中当然不乏名厨。

最重要的是，二战期间德国对英国essay的海上封锁与狂轰滥炸都使得英国essay境内的食物锐减，巧妇难为无米之炊，在食品短缺的年代，指望厨艺有着巨大的飞跃是不现实的。徐志摩甚至评价说：’英国essay最好吃的菜就是外国菜。’

1940年1月8日，为了应对战争，英国essay实行全国食物配给制度。在长期的恶劣条件下，一代人味蕾的养成期就这么被耽误了，再高的厨艺，再精深的饮食文化也经不起这样的荒废。

不过值得一提的是，如今的英国essay，美食远胜于这些黑暗料理。留学僧们自己去寻找吧~

责任编辑：Stephanie